Przyspieszone testy przydatności do spożycia

Biała księga: przyspieszone testy przydatności do spożycia barwników naturalnych w trzech modelach żywnościowych

 

Z tej białej księgi dowiesz się, w jaki sposób można łatwo i szybko wyznaczyć datę przydatności do spożycia żywności za pomocą przyspieszonych testów przydatności do spożycia.

W przemyśle spożywczym coraz częściej odchodzi się od zastosowania barwników sztucznych na rzecz naturalnych alternatyw. Są one jednak nierzadko mniej stabilne i drogie. Niepełna stabilność może stać się problematyczna, gdy barwniki naturalne są dodawane do żywności o długich terminach przydatności do spożycia. W celu określenia stabilności można skorzystać z przyspieszonych testów przydatności do spożycia, tzw. testów „accelerated shelf-life testing” (ASLT).

Biała księga prezentuje badanie każdego z poszczególnych barwników naturalnych w trzech różnych modelach żywnościowych, zawiera ponadto dokumentację i wyjaśnienie metody doświadczalnej oraz wyników.

 

 

W tej bezpłatnej białej księdze znajdziesz informacje o:

  • wyznaczaniu daty przydatności do spożycia żywności,
  • materiałach i metodach, stosowanych do przeprowadzania przyspieszonych testów przydatności do spożycia,
  • oraz dokumentację przykładowego doświadczenia ASLT wraz z jego wynikami.

Moje dane


Proszę wypełnić wszystkie pola obowiązkowe.
Proszę wypełnić wszystkie pola obowiązkowe.
* Pola wymagane