Les denrées alimentaires colorantes au banc d’essai

août 2015 Anke Kiesslich, technicien R&D, teste des boissons en chambre climatique à conditions constantes BINDER

Tests de photostabilité visant à garantir la norme de qualité

 

Afin de garantir la haute qualité et la disponibilité de ses produits pendant toute l’année, le groupe GNT, leader mondial sur le marché des denrées alimentaires colorantes, contrôle toute la chaîne de valorisation. La production se fait exclusivement à la frontière germano-néerlandaise, la culture et la récolte étant surveillées par les propres ingénieurs agronomes de GNT. L’entreprise conseille ses clients sur toutes les questions touchant à la stabilité, à la teinte et à la conservation des produits sélectionnés par ce dernier et entièrement exempts d’additifs artificiels. L’éclairage peut avoir un effet sur la stabilité des produits. Les centres d’applications de l’entreprise soumettent ainsi les différentes denrées alimentaires et boissons entre autres à de vastes tests de photostabilité. Ceux-ci visent à démontrer que les produits conservent leurs propriétés dans le cadre de leur durée d’utilisation. Ils permettent par ailleurs de comparer la stabilité des produits dans différentes applications finales. Les conditions climatiques locales sont ainsi respectées et les tests, selon l’application respective, sont aussi partiellement réalisés dans des conditions d’humidité contrôlées.

 

Seules des conditions de test stables de l’échantillon d’essai garantissent des résultats reproductibles. Avec BINDER, c’est absolument le cas.

Anke Kiesslich, technicien R&D chez GNT Europa