Qualité des produits laitiers

octobre 2015 Test du lait et des produits laitiers frais et longue conservation

Afin de garantir son haut niveau de qualité, la société Arla Foods Deutschland GmbH effectue de nombreux tests de stabilité et de conservation.

 

La société Arla Foods a.m.b.a. est un groupe mondial de produits laitiers et une coopérative de producteurs laitiers répartis dans sept pays européens. Du point de vue de la quantité de lait traité, ce groupe est le cinquième producteur laitier du monde et le principal fournisseur au monde de produits laitiers de qualité bio.

Afin de garantir le haut niveau de qualité de ses produits, de nombreux tests de qualité sont effectués sur différents produits laitiers dans le propre département Capteurs alimentaires de l’entreprise. « L’application et l’exécution de nos méthodes dépendent en particulier de la reproductibilité, la fiabilité et la répétabilité. Les incertitudes de mesure doivent alors être réduites au minimum pour permettre une répétition à n’importe quel moment », explique Bettina Krämer, Senior Sensory Specialist au sein de l’unité commerciale Consumer Central Europe (CCE) chez Arla.

 

Nos applications dépendent en particulier de la reproductibilité, de la fiabilité et de la répétabilité. C’est pourquoi nous avons choisi BINDER.

Bettina Krämer , Senior Sensory Specialist