Tests de durabilité accélérés

Livre blanc : tests de durabilité accélérés pour colorants naturels dans trois modèles de denrées alimentaires 

Dans ce livre blanc, découvrez comment déterminer rapidement et facilement la date limite de consommation de denrées alimentaires à l’aide de tests de durabilité accélérés.  

 

Dans l’industrie agroalimentaire, la tendance est à s’éloigner progressivement des colorants artificiels pour se tourner vers des alternatives naturelles. Ces dernières sont souvent plus coûteuses et moins fiables. Ce manque de stabilité peut poser problème quand ces colorants sont utilisés dans des denrées alimentaires avec une longue durée de conservation. Pour déterminer la stabilité du colorant, il est possible de faire appel à des tests de durabilité accélérés appelés « accelerated shelf-life testing » (ASLT).

Dans ce livre blanc, différents colorants naturels sont étudiés dans trois modèles de denrées alimentaires différents. Aussi bien le montage expérimental que les résultats sont documentés et expliqués.

 

 

Dans ce livre blanc gratuit, vous trouverez des informations sur :

  • l’évaluation de la durée de conversation de denrées alimentaires ;
  • le matériel et les méthodes d’exécution des tests de durabilité accélérés ;
  • la documentation d’un montage expérimental ASLT exemplaire (résultats inclus).

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