保质期加速测试

白皮书:三种食品中天然色素的保质期加速测试

 

在该白皮书中,您将了解到,如何简单、快速地借助保质期加速测试确定食品的保质期。  

 

在食品行业中,越来越倾向于用天然色素替代人工色素。但是,天然色素通常稳定性更差且价格更高。如果把天然色素添加到保质期较长的食品中,那么稳定性差就可能成为问题。为了确定稳定性,可以采用保质期加速测试,即 accelerated shelf-life testing (ASLT)。

在白皮书中,分别对三种不同食品中的各种天然染料进行试验,记录试验结构及结果并加以说明。

 

 

本款免费的白皮书为您提供了以下信息:

  • 确定食品的保质期,
  • 用于执行保质期加速测试的材料和方法
  • 以及可仿效的 ASLT 试验结构及结果的记录

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